Intolerancia a la Lactosa: Lo Que Necesitas Saber
Connecticut Dairy
February 3, 2022
En la actualidad, la intolerancia a la lactosa es un término popular; sin embargo, existen muchos conceptos erróneos en torno a este tipo de sensibilidad a los alimentos. Para garantizar la salud de tu familia, es fundamental estar bien informados.
Es importante aclarar muchos conceptos erróneos sobre qué es la intolerancia a la lactosa y si necesitas evitar por completo los productos lácteos si eres intolerante a la lactosa. Con el aumento de la sensibilidad a los alimentos y las alergias, la intolerancia a la lactosa a menudo se confunde con otros problemas y es una condición en la que muchas personas se auto diagnostican.
A continuación, te presentamos 5 preguntas comunes sobre la intolerancia a la lactosa.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche y otros productos lácteos, según la Biblioteca Nacional de Medicina. La lactosa normalmente se descompone por una enzima llamada lactasa, que es producida por células en el revestimiento del intestino delgado. Los síntomas de la sensibilidad a la lactosa incluyen dolor abdominal, distensión abdominal, gases, flatulencia, náuseas y diarrea dentro de los 30 minutos a 2 horas posteriores al consumo de productos lácteos que contienen lactosa.
¿Cómo sé si soy intolerante a la lactosa?
Para saber si realmente eres intolerante a la lactosa se requiere del diagnóstico de un profesional médico. Con demasiada frecuencia, las personas que se auto diagnostican con intolerancia a la lactosa presentan síntomas similares a muchas otras sensibilidades y enfermedades.
¿Es lo mismo intolerancia a la lactosa que alergia a la leche?
Una alergia a la leche es una afección potencialmente grave e incluso mortal que no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa. Una alergia a los lácteos es una reacción inmunológica a las proteínas de la leche (caseína y suero) que desencadena una respuesta inmunitaria.
¿Debo evitar los productos lácteos si soy intolerante a la lactosa?
La buena noticia es que no tienes que renunciar a los productos lácteos o buscar un imitador de la leche a base de plantas. Los productos lácteos contienen muchos nutrientes naturales y esenciales que tú y tu familia necesitan para mantenerse saludables. Aquí hay algunas opciones:
-Elegir leche y productos lácteos sin lactosa. Son productos lácteos auténticos, simplemente sin lactosa, y proporcionan los mismos 13 nutrientes esenciales que la leche normal. Los supermercados están llenos de esta opción.
-Consume yogur. El yogur contiene cultivos vivos y activos que ayudan a digerir la lactosa. Para aumentar las proteínas, prueba el yogur griego, ya que tiene el doble de proteínas que el yogur regular.
–Agrega queso duro añejado naturalmente como Cheddar, Colby o Swiss —que son bajos en lactosa— a ensaladas y sándwiches.
-Trata de mezclar leche normal con otros alimentos como cereales o sopas. Esto ayuda a darle a tu cuerpo más tiempo para digerir la lactosa.
¿Qué recetas puedo preparar si soy intolerante a lactosa?
Disfruta estas deliciosas recetas y aprovecha todos los nutrientes que ofrecen los lácteos.
–Bagels de Yogur Griego. Ideal para empezar el día con la energía que ofrece el yogur.
–Brochetas de Pollo Marinadas en Yogur. Esta receta es una excelente opción para el almuerzo o la cena. Es un festival de sabores y texturas.
– Macarrones con Coliflor y Queso. Esta nueva versión de un plato tradicional es perfecta para cualquiera que busque una opción baja en carbohidratos.
– Puré de Papas con Queso Cheddar Blanco. Cualquier proteína va bien con esta guarnición, así que a disfrutar esta exquisita receta.
Estudios demuestran que solo alrededor del 12 por ciento de todos los estadounidenses son intolerantes a la lactosa. Si te diagnostican con intolerancia a la lactosa, no significa necesariamente que debas evitar los productos lácteos. Esperamos que disfrutes estas ideas preparando tu receta de lácteos favorita.